POSTRES EN RESTAURACIÓN

POSTRES EN RESTAURACIÓN

Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
Materia
Lectura
ISBN:
978-84-15309-74-1
Páginas:
208
N. de edición:
1
Idioma:
Español
Disponibilidad:
Disponible en 1 semana

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1. Los postres en la restauración.
2. Postres a base de frutas.
3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.
4. Postres de semifríos, helados y sorbetes.
5. Postres de las cocinas territoriales españolas.
6. Postres de la cocina internacional.
7. Postres de autor.
8. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.