GUÍAS PRÁCTICAS EN PRODUCCIÓN PORCINA. DIARREA NEONATAL

1. Estructura y funciones del tracto digestivo
Estructura del tracto digestivo
Estructura del intestino
Funciones del tracto digestivo
Intercambio de iones y agua
Alimentación del lechón
Función de defensa o barrera
2. Inmunidad en el lechón
La defensa intestinal
Células del sistema inmunitario asociadas al intestino
Estructuras linfoides asociadas al intestino
Etapas de desarrollo del sistema inmunitario intestinal
La inmunidad maternal
Agammaglobulinemia
Calostro
Leche
3. Principales agentes etiológicos
Diarreas de etiología bacteriana
Colibacilosis neonatal
Clostridiosis entéricas en lechones neonatos
Diarreas de etiología vírica
Diarrea epidémica porcina (DEP) y gastroenteritis transmisible (GET)
Diarrea por rotavirus
Diarreas de etiología parasitaria
Nuevos agentes implicados en diarreas neonatales
4. Principales herramientas para el diagnóstico
Diagnóstico clínico y lesional
Recogida de muestras
Diagnóstico laboratorial
5. Control
Tratamiento sintomático
Tratamiento etiológico
Profilaxis inmunitaria
Profilaxis inmunitaria de la colibacilosis neonatal
Profilaxis inmunitaria de las clostridiosis entéricas del lechón neonato
Profilaxis inmunitaria de las gastroenteritis víricas del lechón
Manejo en gestación, partos y lactación
Gestación
Partos
Lactación
Nuevas alternativas de control
Alojamiento de las cerdas en grupo durante la lactación

Este manual pretende ser una herramienta útil y práctica dirigida fundamentalmente a las empresas de producción porcina, así como a aquellos veterinarios que han de enfrentarse a la patología entérica que afecta a los lechones en sus primeros días de vida. La obra incluye capítulos relativos a la fisiología e inmunidad del tracto digestivo del lechón, etiología, diagnóstico y estrategias de control, tanto las disponibles actualmente como las alternativas en un futuro próximo, de los principales agentes responsables de las diarreas neonatales en la especie porcina. Los contenidos son el resultado del trabajo conjunto realizado por especialistas de reconocido prestigio, que cuentan con años de experiencia en las enfermedades entéricas del ganado porcino.

Autores
• Ana Carvajal Urueña
Licenciada en Veterinaria por la Universidad de León en 1990 y Doctora en Veterinaria por esta misma Universidad en 1994. Durante los periodos de formación pre y posdoctoral realizó diversas estancias de investigación en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zúrich (Suiza).
Desde el año 2001 es profesora del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad de León, participando activamente en la docencia de las disciplinas de Enfermedades Infecciosas, Medicina Preventiva y Epidemiología. También desempeña tareas de formación con alumnos de posgrado, participando en la docencia de diferentes másteres relacionados con la especialización en investigación o en producción y sanidad porcina.
Forma parte del grupo de investigación DIGESPORC dedicado al estudio de procesos entéricos de etiología infecciosa en el ganado porcino. Dentro de este grupo ha participado en investigaciones relativas tanto a enfermedades de etiología vírica, como la diarrea epidémica porcina, como procesos causados por bacterias, como las infecciones por espiroquetas intestinales, las infecciones por Lawsonia intracellularis o la salmonelosis porcina, entre otras.
Desde el año 2005 es diplomada del European College of Veterinary Public Health (ECVPH) en la especialidad de Medicina de poblaciones.
• Pedro Rubio Nistal
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de León en 1981 con Premio Extraordinario de Licenciatura y Doctor en Veterinaria por esta misma Universidad en 1988. Durante el periodo de formación posdoctoral realizó estancias de investigación en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Gante (Bélgica).
En primer lugar fue Profesor Ayudante y, desde 1989, es Profesor Titular de Enfermedades Infecciosas y Epidemiología dentro del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad de León. Desde el año 2000 es Catedrático del citado Departamento. También desempeña tareas de formación con alumnos de posgrado, participando en la docencia de diferentes másteres relacionados con la especialización en investigación o en producción y sanidad porcina. Diplomado desde el año 2007 del European College of Porcine Health Management (ECPHM), ha sido miembro de varios comités de expertos de la Unión Europea.
Dirige el grupo de investigación DIGESPORC, dedicado al estudio de infecciones digestivas en el ganado porcino. Ha dirigido 13 tesis doctorales, ya defendidas, y dentro de este grupo ha dirigido y participado en proyectos de investigación con financiación pública, así como en contratos con empresas privadas en estudios de investigación y aplicados relacionados con enfermedades digestivas del cerdo tanto de etiología vírica (diarrea epidémica porcina, gastroenteritis transmisible) como bacteriana (disentería e infecciones por espiroquetas, salmonelosis, enteropatía proliferativa, etc.). Actualmente el grupo trabaja también en la investigación de la microbiota digestiva y en alternativas al uso de antibióticos.
Coautor de una patente de una vacuna contra la disentería porcina y de otra patente de un probiótico específico para lechones en explotación por la spin-off Aquilón CyL S.L., de la que es socio fundador y director científico.
• Héctor Argüello Rodríguez
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de León en 2007 y Doctor en Veterinaria por esta misma Universidad en 2013. Después de la finalización de su tesis doctoral continuó su carrera investigadora en el Instituto de Investigación Agroalimentario Teagasc (Irlanda) como investigador posdoctoral hasta comienzos de 2016.
Actualmente es investigador posdoctoral Juan de la Cierva en el Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba.
Su carrera investigadora se centra en el estudio de procesos entéricos que afectan al ganado porcino, con especial interés por la salmonelosis porcina. Las líneas de investigación se centran en el diagnóstico, estudio de la patogénesis de procesos entéricos, la repuesta inmunitaria local y sistémica del cerdo y el tratamiento y control de los mismos. Actualmente, los proyectos en los que trabaja se centran en el estudio de la influencia de la microbiota en procesos entéricos del ganado porcino, alternativas a la antibioterapia y el estudio de la respuesta inmunitaria del hospedador.
Ha publicado 14 trabajos en revistas científicas internacionales, más de 20 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales y más de 20 artículos divulgativos en revistas del sector porcino. También desempeña tareas de formación docente, con más de 80 horas lectivas en las facultades de veterinaria de las universidades de León, Córdoba y College Dublín en Microbiología, Medicina Preventiva, Enfermedades Infecciosas, Microbiología Molecular y Biotecnología Veterinaria, así como la tutela de alumnos de grado y posgrado.
Ha recibido varios premios por su tesis doctoral y ha sido miembro del comité de expertos de la FAO para la elaboración de un documento de opinión sobre el control de Salmonella en carne de porcino y vacuno.
• Jaime Gómez Laguna
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba en 2004, Doctor en Veterinaria con Mención Europea y Premio Extraordinario de Doctorado por la Universidad de Córdoba en 2009. Ha realizado estancias predoctorales y posdoctorales en distintos centros nacionales e internacionales de reconocido prestigio.
Actualmente, es contratado Ramón y Cajal de la Universidad de Córdoba, integrado dentro del grupo de investigación AGR-137 “Anatomía Patológica Animal. Mecanismos Patogénicos”. Anteriormente, trabajó en el Departamento de I+D+i de CICAP (Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches) (2010–2015), coordinando los proyectos del área de Producción Primaria como Investigador Responsable del grupo de investigación AGR-263 “Investigación Agroalimentaria”.
Imparte docencia en el Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas de la Universidad de Córdoba, así como en diferentes másteres de la Universidad de Córdoba y de la Universidad de Murcia relacionados con la sanidad e inmunología en el ganado porcino. Es miembro de la Sociedad Española de Anatomía Patológica Veterinaria (SEAPV) y de la European Society of Veterinary Pathology (ESVP).
Su línea de investigación se centra en el estudio de la inmunopatogenia frente a virus de interés para el ganado porcino, así como en el diagnóstico e impacto de patógenos zoonóticos como Salmonella o el complejo Mycobacterium tuberculosis. Ha participado en numerosos proyectos y contratos de investigación, tanto de ámbito nacional como internacional, principalmente centrados en la sanidad y manejo del ganado porcino, lo que le ha llevado a codirigir cinco tesis doctorales, todas ellas centradas en la sanidad en el ganado porcino. Es editor y revisor científico para diferentes revistas científicas, así como para proyectos de investigación a nivel internacional (National Pork Board [EEUU], Alberta Livestock and Meat Agency [Canadá], Comisión Europea H2020, NSC [Polonia]).
• Rubén Miranda Hevia
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de León en 2012. Actualmente, realiza su tesis doctoral en el campo de la microbiota digestiva del ganado porcino.
Durante su formación, ha participado activamente en la docencia de las disciplinas de Enfermedades Infecciosas, Medicina Preventiva y Epidemiología. Ha impartido cursos de formación sobre técnicas moleculares, ha realizado diversas comunicaciones en congresos nacionales e internacionales y ha publicado artículos de divulgación en revistas del sector porcino.
Forma parte del grupo de investigación DIGESPORC dedicado al estudio de procesos entéricos de etiología infecciosa en el ganado porcino. Dentro de este grupo, ha participado activamente en investigaciones relativas a la búsqueda de alternativas al uso de antibióticos, fundamentalmente probióticos y fitobióticos, evaluando su actividad antimicrobiana y mecanismos de acción.