EVALUACION DEL ESTADO DE NUTRICION EN EL CICLO VITAL HUMANO

1. Enseñanza-aprendizaje de la valoración del estado de nutrición en el medio universitario basado en competencias
2. Panorama epidemiológico de la nutrición en México
3. El proceso de evaluación y diagnóstico nutricio. Metodología y criterios de aplicación
4. Evaluación del estado de nutrición en la infancia
5. Evaluación del estado de nutrición del adolescente
6. Evaluación del estado de nutrición del adulto
7. Evaluación del estado de nutrición del adulto mayor
8. Evaluación del estado de nutrición de la mujer embarazada y la madre lactante
9. Evaluación del estado de nutrición del deportista
10. Evaluación del estado de nutrición en condiciones especiales
11. Evaluación del estado de nutrición en poblaciones

Características:
Esta obra es el resultado de un trabajo consensuado entre docentes
universitarios de las licenciaturas en Nutrición de escuelas y
facultades afiliadas a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades
y Escuelas de Nutrición, A.C.

Puntos clave:
Incluye aspectos relevantes del ¿qué enseñar?, ¿cómo enseñar? y
¿para qué enseñar? a valorar el estado de nutrición en individuos
sanos y enfermos, en la actividad física y el deporte, en todas
las etapas de la vida del ser humano.

Presenta discernimientos que permiten abordar el problema de la
alimentación y nutrición en la sociedad a partir de reunir y
analizar datos para identificar los problemas del paciente, sus
necesidades y los recursos con que se cuenta en la satisfacción
de las necesidades y en la solución o atenuación del problema.

Asimismo, cuenta con la aplicación de diversos métodos, tales como:
la evaluación clínica, la dietética, la antropométrica, el bioquímico
y los métodos biofísicos, que en conjunto dan la pauta para realizar
un diagnóstico adecuado a cada caso.

Considera aspectos tales como: cuál es el objetivo de realizar la
evaluación y quiénes son los sujetos a evaluar: si son niños, adultos,
ancianos; están enfermos o sanos; son personas que deambulan o están
hospitalizados, entre otros aspectos.


Puntos Clave

La obra suma esfuerzos de instituciones vinculadas a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, con lo cual garantizamos satisfaces los planes de estudios de todas las instituciones miembro.

Biografía autor/es

-Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento
Licenciada en Nutrición, con maestría en Docencia en
Ciencias de la Salud. Nutrióloga Certifi cada por el Colegio
Mexicano de Nutriólogos, A. C. Profesora de tiempo
completo de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas.
Área de desarrollo de investigación en Educación,
Nutrición clínica, comunitaria y fomento de estilos de vida
saludable. Presidenta del Comité Ejecutivo 2008-2010
de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición, A. C.


-Reyna María Cruz Bojórquez
Licenciada en Nutrición con Especialidad en Docencia y
Maestría en Educación Superior. Profesora de tiempo completo
de la Universidad Autónoma de Yucatán. Área de desarrollo
de investigación en Trastornos del comportamiento
alimentario, Obesidad mórbida y Autocuidado de la salud.
Secretaria del Consejo Nacional para la Evaluación de
la Calidad de los Programas en Nutriología, A. C.


-Martha Eugenia Barrera Bustillos
Médico Cirujano con especialidades en Pediatría y en Medicina
del Deporte. Antropometrista certifi cada en nivel1 (ISAK).
Diplomado en Nutrición y Energética de la
Actividad Física y Deporte. Profesora de tiempo completo
y directora de la Licenciatura en Nutrición, Universidad
Anáhuac-Mayab


-Magaly Burgos de Santiago
Licenciada en Nutrición. Profesora de tiempo completo de
la Licenciatura en Nutrición, Universidad Autónoma
de Yucatán. Área de investigación en Orientación y educación
alimentaria